As altas temperaturas registradas no verão pedem pratos mais leves no cardápio do dia a dia. Quem está cansado das opções de mix de folhas verdes pode escolher receitas também nutritivas, mas com mais criatividade na hora de combinar ingredientes.
:: Quem quer emagrecer deve fugir dos regimes da moda
A salada de beterraba ganha um toque adocicado com a adição de cubos de pera e refrescância com o molho à base de iogurte. A de batata é apresentada em uma versão diferente, quente, com um toque especial de dois tipos de mostarda e maionese. O trigo em grão é a base de outra salada, colorida por azeitonas verdes, tomate, cebola e pepinos em conserva. O crepe, bem temperado, pode se converter de entrada a prato principal.
Confira receitas deliciosas que são a cara da estação.
CREPES COLORIDOS
Ingredientes
Para o recheio
- Maionese temperada com salsinha
- 1 maço de alface frisée ou alface comum picada
- 1 maço de alface roxa
- 1 caixa de carpaccio
- Molho pesto de alcaparras (uma sachê de alcaparras, 1/2 xícara de azeite, suco de limão e orégano batidos no liquidificador)
- Queijo parmesão em lascas
Para o crepe
- 1 litro de leite
- 400g de farinha de trigo
- 200ml de óleo
- 4 ovos
- 1 pitada de sal
- Corante verde, amarelo e bordô
Modo de preparo
Massa
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador e coe em uma peneira fina.
2. Divida essa massa em três e coloque em cada uma das partes corante diferente.
3. Unte uma frigideira média com um fio de óleo e coloque um pouco dessa massa no fundo e espalhe.
4. Deixe fritar um lado e depois vire para fritar o outro só um pouco, até que fique cozida por inteiro.
Montagem
1. Separe todos os ingredientes pedidos na receita.
2. Pegue um crepe, espalhe sobre ele a maionese temperada com salsinha.
3. Disponha por cima a alface roxa e em seguida a alface frisée.
4. Cubra tudo com fatias de carpaccio e por cima o molho pesto de alcaparras.
5. Coloque o parmesão em lascas. Enrole cuidadosamente cada um e disponha numa travessa.
Rendimento: 20 porções
MACARRÃO TAIWAN
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de shoyu
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de catchup
- 1 colher de sopa de missô
- 1 colher de sopa de vinagre chinês (ou vinagre balsâmico)
- Brotos variados
- 1 cenoura
- 1 pepino japonês
- Lamen (macarrão chinês tipo Miojo)
- Sal
Modo de preparo
1. Cozinhe a massa em água e sal até que fiquem no ponto al dente.
2. Corte as cenouras e o pepino em tirinhas finas.
3. Misture o azeite, o shoyu, o açúcar, o catchup, o missô e o vinagre.
4. Junte a massa, os brotos, a cenoura e o pepino.
5. Regue com a mistura até que tudo esteja incorporado.
Rendimento: 4 porções
SALMÃO AO FORNO COM LEGUMES
Ingredientes
- 100g de alho-poró
- 100g de cenoura
- 100g de cebola
- 100g de abobrinha
- 100g de tomate-cereja
- 1kg de salmão
- 2 colheres de sopa de azeite de ervas
- 200ml de azeite de oliva
- 500ml de vinho branco
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
1. Corte o alho-poró em rodelas grossas.
2. Corte a cebola, a cenoura e a abobrinha em palitos grossos e passe rapidamente por água fervente e, depois, por água fria.
3. Corte o tomate-cereja ao meio.
4. Em um papel-alumínio,"
